حمامة الرافدين
عدد المساهمات : 2199
نقاط : 7710
تاريخ التسجيل : 05/04/2012
العمر : 33
 المزاج : يضيق الحال ونقول الله كريم ويفرجها ونضحك وعسانا نتفاءل بكل خير مالنا حيلة في كل مكتوب وأقدارنا هي نفسها ، ولو نحاول نجاري الزمن كل شي بيكون يسير
تعاليق : ணணண" جِسْمِي مَعِي غَيْرَ أَنَّ الرُّوحَ عِنْدَكُمُ فَالْجِسْمُ فِي غُرْبَةٍ وَالرُّوحُ فِي وَطَنِ فَلْيَعْجَبِ النَّاسُ مِنِّي أَنَّ لِي بَدَنًا لا رُوحَ فِيهِ وَلِي رُوحٌ بِلا بَدَنِ "ٍٍِๅჵހِޓๅހٍٍِๅލჵಅಅಅ.
ががﮧ৴¨ ̅ *৲.ღ˛ღϰ°¨๏.˛.ϰ∫∫ﮧ§ﮧﮧ§ﮧ∫∫ϰ.˛. ๏¨°ϰღ˛ღ.৴¨ ̅ *৲ﮧがが
ضيفة أنا في هذه الدنيا ، لا أريدها أن تدخل قلبي لكى لا تمتلكني ، و لا أهتم بامتلاكها ، أريد ان أخرج منها نقية طاهرة كما دخلتها ، اللهم أرزقني حسن الخاتمة .
MMS
 |  موضوع: سمك محشي في الفرن  الجمعة نوفمبر 02, 2012 1:19 am | |
|
سمك محشي في الفرن
 وصفة سهلة جداً لتحضير السمك في الفرن والاستمتاع بمذاقه الحقيقي وهي تحضر بنوع من السمك المسمى الدوراد وهو موجود في كل الأسواق وعند بائعي السمك لون السمكة بيكون بين الرمادي والأبيض وفيها قشور كثيرة وبالإمكان استعمال أي نوع سمك مفضل لديكم على أن يكون وزن كل سمكة يتراوح بين 200 و350 غرام للسمكة الواحدة. يعني بتحتاجوا للسمك فقط لأنه بقية المقادير موجودة دائماً عندنا في بيوتنا والوصفة سهلة التحضير وصدقوني شهية جداً ومذاقها يجنن .المقادير 4 سمكات يكون وزن كل واحدة فيهم يتراوح بين 200 و350 غرام500 غرام من الشامبينيون اللذي هو الفطر، مقطع مربعات صغيرة الحجم4 بصلات، مفرومين4 بندورات، مهروسات ونحتفظ بالماء اللي فيهم3 فصوص ثوم، مهروسيننصف كوب قزبرة ومقدونس، مفرومربع كوب زيت زيتون2 ليمون حامض مقطع دوائر100 غرام زبدة100غرام خبز نغطسه في نصف كوب لبن ونتركه فيهملعقة صغيرة إبزارملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمرملعقة صغيرة زعتر مطحونبيضتان الطريقة
- ننظف السمك جيداً ونفتحهم في الوسط ونتركهم جانباً.
- في مقلاة نضع ربع كوب من زيت الزيتون حتى يسخن ثم نضيف عليه البندورة المهروسة ونقلب جيداً.
- نضيف الثوم والملح والكمون ونتركه فوق النار حوالي ربع ساعة لغاية ما تصبح صلصة الطماطم ثقيلة.
- في
مقلاة أخرى على النار نضع الزبدة حتى تسخن ثم نضيف الفطر والبصل
ونحرك جيداً ثم نضيف شوية ملح وإبزار مع التحريك حتى يذبل البصل
والفطر لمدة ربع ساعة.
- نأخد الخليط الأول ونضعه على الخليط التاني ونتركهم فوق النار 5 دقائق ثم نزيل المقلاة من فوق النار ونضعها جانباً.
- بعد
أن يبرد الخليط شوية نضيف إليه الكزبرة والبقدونس والزعتر والخبز
المغطوس في اللبن بعد أن نفتته أجزاء صغيرة ثم نضع البيض ونخلط جيداً
الخليط بعيداً عن النار طبعاً.
- نأخذ
صينية الفرن ونفرشها بورق الألمنيوم ونضعها جانباً ثم نبدأ في حشو
السمكات مع مراعاة وضع كمية متساوية من الحشوة في كل سمكة ونرتب سمك
في الصينية التي سبق أن فرشناها بورق الألمنيوم ولو تبقى شيء من الحشو
نضعه فوق السمكات.
دوائر الليمون ونضع فوق كل سمكة ثلاث دوائر ثم نقطع مرة ثانية من ورق الورق اللذي في الأعلى، يعني نحاول نغلق جيداً الصينية. ثم ندخلها إلى فرن حرارته 200 درجـة ولمدة 20 دقيقة .
وصحة وعافيـة ...
 طريقة آخرى لحشو السمك :::   الحشوه مكونه من فلفل حار ضمه بقدونس حبة بندوره فص من الثوم ملح جوز مفروم تتبيلة السمك عصير ليمون كمون زنجبيل مطحون ملح فلفل اسود الطريقه : نظفي السمك جيدا ًونشفيه وتبليه بما ذكر ضعيه في الثلاجه ساعتين ليتشرب التتبيله افرمي البقدونس والفلفل والبندوره والثوم والجوز ناعم واحشي السمك بها 
وهيك صار عنا سمكه محشيه وسمكتين بدون حشي
ضعي 3 ملاعق ماء في قعر الوعاء واشوي السمك
في فرن متوسط الحراره حتى ينضج .
قدميها مع المقبلات بطاطا مقليه وسلطات.
وبالف عافيــة للجميع ...
|
|
عزتي مني وفيني
عدد المساهمات : 4476
نقاط : 9864
تاريخ التسجيل : 30/12/2011
المزاج : نوبه حلوات الليالي نوبه...مرات
| | موضوع: رد: سمك محشي في الفرن الجمعة نوفمبر 02, 2012 3:01 am | |
| |
|
صمت الثلج
عدد المساهمات : 2237
نقاط : 7369
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
العمر : 113
المزاج : كوكتيل
تعاليق : انا انثى وعلامتي تاء التانيث ونون النسوه
فلا تفاخر امامي بكاف التذكير فلن تثيرني ولن ترتسم على وجهي الدهشه.
| | موضوع: رد: سمك محشي في الفرن الجمعة نوفمبر 02, 2012 3:50 am | |
| مشكوره على الوصفه شكله لذيذه عاشت ايدج والف عافيه
تحياتي لكي |
|
المRهاجر
عدد المساهمات : 10667
نقاط : 17935
تاريخ التسجيل : 08/11/2011
المزاج : لن اسمح لاحدهم بأن يجعلني حجر متحرك في لعبة شطرنج فانا لا احد يستخدمني !! كوسيلة بل أنا كقنبلة موقوتة أصمت ..... لكن كلامي كــــارثــة....
تعاليق : أخشى انني أعاني ..
من أنفصام في مشاعري
فـكيف في قمة ألمي منك أشتاق لـمحادثتك...
MMS..
| | موضوع: رد: سمك محشي في الفرن الجمعة نوفمبر 02, 2012 5:40 am | |
| السمك لذيذ بكل طبخه
وهاي الوصفات شهيه
كل الشكر لك |
|
حمامة الرافدين
عدد المساهمات : 2199
نقاط : 7710
تاريخ التسجيل : 05/04/2012
العمر : 33
المزاج : يضيق الحال ونقول الله كريم ويفرجها ونضحك وعسانا نتفاءل بكل خير مالنا حيلة في كل مكتوب وأقدارنا هي نفسها ، ولو نحاول نجاري الزمن كل شي بيكون يسير
تعاليق : ணணண" جِسْمِي مَعِي غَيْرَ أَنَّ الرُّوحَ عِنْدَكُمُ فَالْجِسْمُ فِي غُرْبَةٍ وَالرُّوحُ فِي وَطَنِ فَلْيَعْجَبِ النَّاسُ مِنِّي أَنَّ لِي بَدَنًا لا رُوحَ فِيهِ وَلِي رُوحٌ بِلا بَدَنِ "ٍٍِๅჵހِޓๅހٍٍِๅލჵಅಅಅ.
ががﮧ৴¨ ̅ *৲.ღ˛ღϰ°¨๏.˛.ϰ∫∫ﮧ§ﮧﮧ§ﮧ∫∫ϰ.˛. ๏¨°ϰღ˛ღ.৴¨ ̅ *৲ﮧがが
ضيفة أنا في هذه الدنيا ، لا أريدها أن تدخل قلبي لكى لا تمتلكني ، و لا أهتم بامتلاكها ، أريد ان أخرج منها نقية طاهرة كما دخلتها ، اللهم أرزقني حسن الخاتمة .
MMS
| | موضوع: رد: سمك محشي في الفرن الجمعة نوفمبر 02, 2012 5:04 pm | |
| اعجبتني ردودكم
كل الشكر لكم ولمروركم الراقـي |
|
ام علاوووي
عدد المساهمات : 618
نقاط : 5307
تاريخ التسجيل : 07/06/2012
المزاج : نحمد الله على كل حاااال
| | موضوع: رد: سمك محشي في الفرن السبت نوفمبر 03, 2012 12:32 am | |
| يااختي شكله جميله وشهي وطريقتة ما اشوف فيه صعوبة
وتستاهل التجربة في الفرن
بارك الله بيكم خيتي الفاضله |
|
حمامة الرافدين
عدد المساهمات : 2199
نقاط : 7710
تاريخ التسجيل : 05/04/2012
العمر : 33
المزاج : يضيق الحال ونقول الله كريم ويفرجها ونضحك وعسانا نتفاءل بكل خير مالنا حيلة في كل مكتوب وأقدارنا هي نفسها ، ولو نحاول نجاري الزمن كل شي بيكون يسير
تعاليق : ணணண" جِسْمِي مَعِي غَيْرَ أَنَّ الرُّوحَ عِنْدَكُمُ فَالْجِسْمُ فِي غُرْبَةٍ وَالرُّوحُ فِي وَطَنِ فَلْيَعْجَبِ النَّاسُ مِنِّي أَنَّ لِي بَدَنًا لا رُوحَ فِيهِ وَلِي رُوحٌ بِلا بَدَنِ "ٍٍِๅჵހِޓๅހٍٍِๅލჵಅಅಅ.
ががﮧ৴¨ ̅ *৲.ღ˛ღϰ°¨๏.˛.ϰ∫∫ﮧ§ﮧﮧ§ﮧ∫∫ϰ.˛. ๏¨°ϰღ˛ღ.৴¨ ̅ *৲ﮧがが
ضيفة أنا في هذه الدنيا ، لا أريدها أن تدخل قلبي لكى لا تمتلكني ، و لا أهتم بامتلاكها ، أريد ان أخرج منها نقية طاهرة كما دخلتها ، اللهم أرزقني حسن الخاتمة .
MMS
| | موضوع: رد: سمك محشي في الفرن الأحد نوفمبر 04, 2012 3:48 am | |
| وبارك فيكي اختي
شكرا لمرورك |
|
..
